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    1.发面方法:快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面;
    2.各种馅的制作:鲜肉、酱肉、素菜等;
    3.包子调料:天然调味料的选择,以及天然调味料配方的比例,碱水的配制方法;
    4.打料的流程和技巧,制作火候的把控;
    6.开店指导:大师亲自讲授如何正确开早点店/包子铺的经营理念,以及创业过程少走弯路的方法。

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    澳门威尼斯867.net面点大师唐永书

    面点大师简介 | Introduction

    唐永书

    职称:烹饪名师、高级技师、中国烹饪协会会员
    特长:中式面点、传统川菜、流行川菜
    1979年任颐之时大酒楼热菜主厨,1998年在重庆技术大王竞赛中荣获面点师第一名,2000年荣获“烹饪名师”称号,2001年被重庆烹饪协会被授予“烹饪大师”称号。精通中西式面点。

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